يعد التهاب المعدة أحد الأمراض الأكثر شيوعًا في الجهاز الهضمي في كل مكان. وفقا للإحصاءات ، زادت حدوث التهاب المعدة بنسبة 4 ٪. الأسباب الرئيسية لتطوير الالتهاب المزمن هي بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، وهو انتهاك لإنتاج حمض الهيدروكلوريك والتغذية غير المنطقية. يتطور التهاب المعدة الحاد تحت تأثير التأثير السام ، والذي يجذب الغشاء المخاطي في معدة المواد أو بالتسمم الغذائي.
"أو ربما لا؟": هل من الضروري جدا لنظام غذائي لالتهاب المعدة
يتطلب التهاب المعدة الحاد والمزمن الامتثال لنظام غذائي اقتصادي. حتى لو تم وصف العلاج الدوائي الكافي (بدونك لا يمكنك القيام به إذا سوءًا) ، فيجب أن تساعد المعدة في استعادة وضع التشغيل العادي. من المستحيل تجديدًا كاملًا للغشاء المخاطي إذا استمرار التأثير على عوامل ضارة في شكل الطعام القاسي أو الحار أو الساخن أو البارد.
على الرغم من حقيقة ذلك في 80 ٪ من الحالات ، يكون "ذنب" التغيرات الالتهابية في المعدةلا تؤدي الإزالة الكاملة للجسم دائمًا إلى انخفاض في أعراض التهاب المعدة. تنعكس هذه الحقيقة في المنشورات العلمية وتؤكد أهمية التدابير العلاجية الأخرى: تطبيع الحمض وحركية المعدة والعلاج الغذائي.
توصيات أطباء الجهاز الهضمي
التغذية في التهاب المعدة الحاد وأشكال مختلفة من الالتهاب المزمن (السطحية ، أنتيف ، تآكل ، hypo و hyperazide) لها خصائصها الخاصة. ومع ذلك ، هناك شائع لجميع المتغيرات من المرض أوصت مبادئ التغذية العقلانية لعلماء الجهاز الهضمي وعلماء الحمية:
- وجبات شائعة تصل إلى 5-6 مرات في اليوم. هذا يستقر إفراز المعدة ويمنع جدار المعدة من خلال إنزيماته الخاصة.
- أجزاء صغيرة. بعد الأكل ، لا ينبغي أن يكون هناك شعور بالتعويض عن المعدة ، وشدة. كمية كبيرة من الطعام تجعل من الصعب أن تكون صعبة وتبطئ العضو.
- رفض بسيطة ، خشنة ، على الطعام الدهون. هذه هي الخضروات ذات الألياف الكثيفة ، وبعض اللحوم ، والأسماك ، ومنتجات الألبان ، والفطر.
- إزالة التوابل ، المخللات ، البضائع المعلبة التي تؤثر على التصميم الداخلي للجهاز الهضمي.
- استخدام الملح المحدود: يصل إلى 8 غرام في اليوم ، الأمثل-5-6 جم. أنه يحفز إفراز المعدة.
- اختيار طريقة إعداد آمنة: على البخار ، في الفرن ، في موقد بطيء. يمكن للطعام أيضًا حذف أو يطبخ. الأطباق المقلية ، المدخنة ، يحظر الخيار.
- منتجات الوجبات. من الضروري في المقام الأول لالتهاب المعدة الحاد أو تفاقم المزمن. في المستقبل ، يكفي أن تمضغ جيدًا لتناول الطعام جيدًا.
- متوسط درجة حرارة الأطباق المستخدمة (15-55 درجة مئوية). ينتهك الغشاء المخاطي أيضًا الأطعمة الساخنة أو المبردة بشكل مفرط.
- تنظيم نحو نوع حمض محتوى المعدة عند تجميع قائمة. تقييد إفرازات الإفراز مع التهاب المعدة المفرط والقيود الصارمة على الطعام "الثقيل" لنقص الصلابة.
- توازن النظام الغذائي. في المرحلة الحادة من المرض ، يتم تقليل قيمة الطاقة للغذاء بشكل رئيسي بسبب الكربوهيدرات والدهون. من الضروري استخدام الفيتامينات ، والعناصر الصغيرة والماكرو في حجم كاف.
ماذا يمكنك أن تأكل؟
تعتمد إمكانية استخدام العديد من الخضروات والفواكه والجبن ومنتجات الألبان الحمضية الأخرى والشاي والقهوة إلى حد كبير على نوع التهاب المعدة. يمكنك أن تقرأ عن كل هذه الوظائف بالتفصيل على موقعنا. هنا نقدم أيضًا قائمة بالمنتجات المسموح بها لكل إصدار من التهاب المعدة.
- المعكرونة
- Grieß ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، حبوب الأرز ؛
- أسماك منخفضة الدسم (البلطي ، بولوك ، جثم ، جرانادييه ، بايك ، بيرش بايك) ؛
- اللحم الخالي من (الأرانب ، اللحم البقري ، الديك الرومي ، لحم العجل ، الدجاج) ؛
- لسان لحوم البقر
- تخمير ضعيف
- الزيوت النباتية ، الزبدة - محدودة ؛
- الحليب الهزيل الهائل ومنتجات الألبان المنخفضة الحمض ؛
- البيض في شكل عجة أو البرامج المطبوخة ؛
- نباتي ، كريمي ، موسلي ، أغشية مخاطية ؛
- نباتات الخضار (البطيخ ، البطاطس ، البنجر ، الجزر ، القرنبيط ، القرنبيط) ؛
- تعتمد عليهم
- التوت (الكرز ، الفراولة ، فيكتوريا) ؛
- ليس البسكويت ، الخبز المجفف.
- الحلويات (Souffle ، Pastille ، Marshmallows ، Meringue ، Mam Natural) ؛
- الشاي الأسود الموقر ، الشاي الأخضر.
- هلام (التوت الفاكهة ، الحليب ، دقيق الشوفان).
منتجات خطرة لالتهاب المعدة
قائمة الأطعمة المحظورة لأشكال مختلفة من التهاب المعدة تختلف أيضًا قليلاً. ومع ذلك ، يجب ألا يؤكل بعضهم أبدًا. سنعيش فيها:
- الذرة ، عصيدة الغزلان (الشعير بيرل والشعير - محدودة) ؛
- سمكة عالية (ثعبان البحر ، الحفش ، الطاعون ، الأب) ؛
- اللحم مع الدهون المقاومة للحريق (لحم الضأن ، الخنزير الدهني ، أوزة ، بطة) ؛
- الباحث (الكلى ، الرئتين ، الكبد) ؛
- اللحوم المدخنة
- تخمير دهني
- جبن الدهون الحاد.
- الخزانات ، الحادة ، الطماطم ، حساء الحمض ؛
- الخضروات (البقوليات ، الذرة ، السبانخ المحدودة ، الملفوف الأبيض) ؛
- الفطر
- المخللات
- التوابل
- المكسرات
- الفواكه (العنب ، القنبلة) ؛
- التوت (التوت ، العليق ، الكشمش الأحمر) ؛
- sdoba ، خبز طازج.
- الحلويات (الكعكة والكعك مع الكريمة والشوكولاتة والآيس كريم) ؛
- أحكام ؛
- الكحول
- شاي قوي
- قهوة؛
- الكاكاو
- مشروبات تعمل.
النظام الغذائي اليومي
من المهم جدًا مشاهدة النظام الغذائي. عندما يحدث الطعام في نفس الوقت كل يوم ، تعتاد المعدة على تطوير حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات وفقًا لهذا الإيقاع. عندما ينزعج النظام ، يمنع إنتاج العصير في معدة فارغة جدرانه والعكس صحيح: إفراز متأخر يمنع كتلة الطعام من الهضم.
يجب أن تكون ثلاث وجبات أكثر مع استئجار الطاقة: الإفطار والغداء والعشاء. بينهما نحتاج إلى وجبات خفيفة صغيرة في شكل الخضار والفواكه والخبز. يجب أن تكون الحساء موجودة في النظام الغذائي. من الأفضل تناولها في الغداء. ليس من الضروري قبل الذهاب إلى الفراش ، ولكن في بعض المواقف ، يساعد هذا على التحسن بشكل جيد. في أي حال ، يجب أن يكون العشاء المتأخر منخفضًا والحد الأقصى. كوب من مشروب الحليب الحمضي ، والهلام ، والتكسير ، والفواكه مثالية.
يتم اعتبار نسخة كلاسيكية من التغذية مع أمراض مختلفة وفقًا لـ M. I. Pevzer كنظام من الجداول العلاجية التي تم اقتراحها في الأوقات السوفيتية. وعلى الرغم من أن أطباء الجهاز الهضمي والمعالجين الحديثين ينتقدونهم في كثير من الأحيان للمريض بسبب عدم وجود نهج فردي ، فلا يوجد خيار بديل مناسب.
في التهاب المعدة الحاد في أول 1-3 أيام ، يكون المريض في جوع كامل. لا يمكن أن تشرب الماء المعدني المدمج ، والهلام السائل. ثم يتم وصف المريض الجدول رقم 1 أ مع قيود كبيرة على قيمة الطاقة ، وألمع قذيفة في شكل مفروم.
بعد تثبيت المرض ، يتم توسيع النظام الغذائي قليلاً ويصبح النظام الغذائي أكثر كاليفورنيا - هذا هو الجدول رقم 1 ب. أضف أطباق اللحوم ، والحبوب الخشنة ، والخضروات. إذا تم تقليل أعراض التهاب المعدة ، يوصى شكل المرض لفرط الجدول رقم 1 لجدول قصب الأسيد رقم 2. فهي أكثر طاقة ومتوازنة. مع التسامح الجيد لمثل هذا النظام الغذائي ، يتم نقل المريض بسلاسة إلى الجدول رقم 5 ثم إلى عام - رقم 15.
القائمة لمدة سبعة أيام
اتبع جميع القواعد المذكورة أعلاه للتغذية العقلانية لالتهاب المعدة والعقل الذي يجمع بين المنتجات المسموح بها ، مجموعة متنوعة من القائمة طوال الأسبوع. بالطبع ، تم تصميم مثالنا لمثل هذه القائمة لحالة مستقرة للمريض. في الفترة الحادة ، تكون القيود صارمة بعض الشيء. من المهم أيضًا النظر في شكل التهاب المعدة عند اختيار الخضار والفواكه وعند شراء المياه المعدنية.
الاثنين
- إفطار: عصيدة هرقل مع التفاح والعسل. الشاي مع الحليب.
- غداء: اضغط على الموزلي مع تحقيق الموز وعصير الجزر.
- عشاء: حساء الحليب مع فيرميسيلي. البلطي في معطف فرو البطاطس. تكوين الفاكهة الجافة (بدون التوت).
- وجبة خفيفة بعد الظهر: وجبة خفيفة مصنوعة من الروبيان والأفوكادو.
- عشاء: خزفي الأرز مع شرائح الدجاج. لصق؛ المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب "كرة الثلج".
يوم الثلاثاء
- إفطار: عصيدة اليقطين مع الأرز. شاي البابونج.
- غداء: كوخ خزفي الجبن مع برسيمون مع الفاكهة.
- عشاء: حساء الخضار مع كرات اللحم. الأرانب مع طبق جانبي مختلط مصنوع من القرنبيط والقرنبيط. جيلي التوت الفاكهة.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخضار مع زيت الزيتون.
- عشاء:كعكة السمك مع سمك السلور في الفرن. الفانيليا ميرجي الشاي مع بلسم الليمون.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الحليب الدهني المنخفض.
الأربعاء
- إفطار: Grieß على مرق التفاح. الشاي المخفف.
- غداء: ملفات تعريف الارتباط الجزرة مع هلام الحليب.
- عشاء: حساء السمك مع الرش. القنفذ المصنوعة من الدجاج مع البطاطا الاصطناعية اليقطين. المياه المعدنية بدون غاز.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: اليقطين المخبوز مع العسل.
- عشاء: بولجور مع لحم العجل والخضروات ؛ هلام الكرز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الكفير المنخفض.
يوم الخميس
- إفطار: الحنطة السوداء مع الحليب الخالي من الدهون.
- غداء: Graneks مع الأفوكادو ومشروب من روزميان.
- عشاء: أذن حليبي مع كريم منخفض الدهون. صدر الدجاج في صلصة كريمية مع هريس البطاطا. تكوين الكمثرى.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخضار مع صلصة الزبادي.
- عشاء: فطيرة بوريك مع لحم اللحم البقري. أعشاب من الفصيلة الخبازية Hajagebuttenenschüf.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من فاندر.
جمعة
- إفطار: عصيدة الأرز مع الكمثرى في الحليب. الشاي الأخضر.
- غداء: الكعك المخبوزات التفاح مع الهندباء القابلة للذوبان الضعيفة.
- عشاء: تخيل سوبر. جثم البخار مع الجزر والبنجر. بيري جيللي.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة مصنوعة من الجبن والبنجر المخبوزة.
- عشاء: حبر الأسماك مع الخضار. عظام بدون كريم. إطلاق البابونج.
- قبل الذهاب إلى السرير: طبيعية منخفضة الزبادي.
السبت
- إفطار: كوسا من كومس مع موز. الشاي العشبي.
- غداء: قبة بخارية مع حذاء jesel.
- عشاء: مجموعات كريمة الضرب والجزر ؛ Befstroganov مع البطاطا المخبوزة. عصير التفاح.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: التفاح المخبوز مع العسل.
- عشاء: كعكة من عجينة غير رأس مع ملمعات وأرز. هلام الفاكهة.
- قبل الذهاب إلى السرير: الرماد المخمر الزجاجي.
الأحد
- إفطار: استراحة مصنوعة من الحنطة السوداء المكسرة مع مانكايا. تشرب سيكوريا مع الحليب.
- غداء: كير في موقد بطيء مع عصير اليقطين.
- عشاء: حساء الشمندر على مرق الدجاج. الحبر ، على البخار مع الخضار. تكوين الفاكهة الجافة (بدون التوت).
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الفاكهة.
- عشاء: شغل "القوارب" بقلم تسوكيني ؛ الفانيليا فوش المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الحليب الموز كوكتيل.
"الجمع بين الذوق والاستخدام": وصفات صحية
يبدو أن الأطباق المحددة في قائمتنا صعبة فقط للوهلة الأولى. وصفنا التحضير التدريجي لبعضكم. تذكر أنه يمكنك تغيير الحشوات في الكعك ودمج الأطباق الساخنة مع المكملات الغذائية المفضلة لديك وفقًا لتقديرك. من المهم فقط عدم الابتعاد عن التوصيات العامة لعلماء الجهاز الهضمي.
استراحة مصنوعة من الحنطة السوداء المكسرة مع مانكو
يمكن تناول مثل هذا العصيدة الأصلية لتناول الإفطار أو إضافتها كطبق جانبي. استخدم الحنطة السوداء الكسرية للطهي.
اتصال:
- 250 غرام سحق الحنطة السوداء.
- 60 جم سميد.
- 1 بيضة
- 2 لتر ماء.
- قرصة من الملح.
كيف تطبخ:
- امزج الحنطة السوداء مع بيضة في مقلاة.
- ننام هناك ، ضجة.
- شطف عدة مرات بالماء المغلي. خلال هذا الوقت سوف تنتفخ العصيدة.
- يُسكب العصيدة بالماء المغلي بحيث لا يغطي سطحه بسهولة.
- يُطهى المزيج لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
فطيرة بوريك مع لحم اللحم البقري
هذه كعكة تركية ، وصفة لدينا فقط تعديلها قليلاً - توابل حادة تمت إزالتها وتقليل عدد البيض. تعتبر الشريحة الرئيسية للمحكمة أفضل العجين الطازج (لا تزيد عن 1 مم) من قبل Philo. يمكن شراؤه في سوبر ماركت للطعام أو إعداده بغض النظر عن الماء والدقيق وزيت الزيتون.
مكونات:
- 400 غرام من اختبار Phil ؛
- 500 غرام لحوم اللحم البقري.
- 1 البصل.
- 3 el. ل. زيت الزيتون؛
- 3 بيض
- 5 el. ل. زبادي عبر
- 125 مل من الماء ؛
- الملح لتذوق.
وصفة:
- قطع البصل بدقة ، وخلطه مع اللحوم المفرومة واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ملح اللحوم المفرومة.
- امزج 2 بيض مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبادي و 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة.
- يُضاف الماء إلى الحشوة المستقبلية وحركهم جيدًا.
- نضع طبقة العجين وتلطيخ الكثير من التشريب.
- على حافة طبقة ذات "مسار" نضع جزءًا من اللحوم المفرومة.
- نلف اللحم المفروم بأنبوب في العجين ، ثم نطويه "الحلزون" ونضعه في طبق خبز مستدير.
- وبالمثل ، فإننا نتصرف مع المكونات المتبقية وتوسيع "الحلزون" تدريجياً.
- يتم خلط بقية البيض مع ملعقتين كبيرتين. ل. الزبادي وسكب الكعكة مع هذا التكوين.
- نخبز التدريبات لمدة 40 دقيقة في الفرن إلى 200 درجة مئوية
كل شكل من أشكال التهاب المعدة هو مرض غير سار يتطلب مراجعة خطيرة لنمط الحياة. في هذه الحالة ، يتعين على المريض تحمل ظروف لا مفر منها ومتابعة توصيات الطبيب فقط. فقط في هذه الحالة هو استعادة وإزالة معظم الحظر الممكنة. ولهذا لا تفقد الحياة كل سحرها ، عليك أن تتعامل بشكل خلاق لتنظيم التغذية الخاصة بك وتوسيع نظامك الغذائي تدريجياً.